廚房設工作區的常見布局介紹
來源：http://www.oceanar-io.com/news/73.html 發布時間：2019-10-22
遵義廚房設備——廚房設計過程中工作區的常見布局形態主要有：
1、走廊型：將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。
2、L型：將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置於相互連接的L型牆壁空間。好不要將L型的一麵設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。
4、一字型：把所有的工作區都安排在一麵牆上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。但工作台不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的麵板，以備不時之需。
5、U型：工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽好放在U型底部，並將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準，使三角形總長、總和在有效範圍內。
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